學(xué)習(xí)內(nèi)容:西點(diǎn)+蛋糕,講課形式:現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)+面對(duì)面指導(dǎo)。適用人群:在職人員、烘焙愛好者、有一定烘焙基礎(chǔ)者。
脆餅雪花酥: 糖漿選購(gòu)
糖漿溫度掌握
與熬制技巧
餅干的挑選
蛋白打發(fā)的要點(diǎn)
金牌戚風(fēng):戚風(fēng)蛋糕理論注意事項(xiàng)與要點(diǎn)
模具挑選運(yùn)用
面糊調(diào)制掌握
蛋白打發(fā)掌握
珍妮曲奇:黃油的選用
與打法技巧
花嘴的挑選
如何掌握手法與運(yùn)用花嘴烘烤技巧掌握
抹茶毛巾卷:
毛巾卷皮制作奶油的選用毛巾卷組裝技巧與手法包裝選購(gòu)與搭配
葡式蛋撻:蛋撻液的制作
調(diào)制注意事項(xiàng)講解撻皮的介紹
蛋撻液的保存方法
與條件
水果滴落蛋糕:蛋糕體制作
滴落制作技巧
滴落手法與技巧
滴落的搭配運(yùn)用
色澤的制作與搭配
招牌蛋黃酥:黃油的選購(gòu)與運(yùn)用
油心制作要點(diǎn)
油皮制作要點(diǎn)
手工開酥要點(diǎn)
與注意事項(xiàng)
蛋黃的處理與加工
輔料的選擇與搭配
豆乳盒子蛋糕:蛋糕體制作
奶油的挑選
奶油的打發(fā)技巧
黃豆粉的挑選
典藏美味吐司:面粉的選用與打法
面團(tuán)筋度介紹與
辨別方法講解發(fā)酵知識(shí)與運(yùn)用發(fā)酵注意事項(xiàng)吐司制作要點(diǎn)講解如何運(yùn)用成品吐司
培根風(fēng)味披薩:披薩體的制作
披薩盤的選購(gòu)
披薩體的發(fā)酵
與烘烤
食材的選購(gòu)與加工處理
法式焦糖布丁:布丁液的制作
布丁液的保存條件
注意事項(xiàng)與
要點(diǎn)介紹
焦糖的加工
烘烤技巧與方法
經(jīng)典蘇式月餅:油心制作要點(diǎn)
油皮制作過程
方法介紹
餡料的制作材料的搭配
包酥手法與技巧
烘烤方法介紹講解
芒果千層蛋糕:千層皮調(diào)制
與保存介紹
煎皮的技巧
與注意事項(xiàng)
千層皮的運(yùn)用搭配
其學(xué)費(fèi)超劃算，不會(huì)給家庭經(jīng)濟(jì)帶來過多壓力。對(duì)于烘焙愛好者來說，這也是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。
學(xué)校簡(jiǎn)介：
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙專注烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)！良心的實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)！0添加的健康美味的特色產(chǎn)品！烘焙名店10年以上技術(shù)主管手把手實(shí)操教學(xué)，百分百包你學(xué)會(huì)學(xué)好。免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，免費(fèi)新品學(xué)習(xí)產(chǎn)品升級(jí)！
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙國(guó)內(nèi)第Ⅰ家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)！
烘焙是未來十大創(chuàng)富行業(yè)之首，投資小、回報(bào)大的熱門行業(yè)就屬烘焙。
1.如果你不懂技術(shù)、不懂經(jīng)營(yíng)、沒有基礎(chǔ)、沒關(guān)系。
2.或者你已經(jīng)開店、產(chǎn)品單一又想提升沒問題。
【杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙】為你提供整套系統(tǒng)一條龍服務(wù)。整套系統(tǒng)包含:（技術(shù)培訓(xùn)、買原料、買設(shè)備渠道、門店日常管理、成本核算、店位選址、店面風(fēng)格設(shè)計(jì)、開店前的技術(shù)指導(dǎo)、營(yíng)銷方案及開店后的產(chǎn)品更新升級(jí)。
杜仁杰專注烘焙19年，曾合作過工作過的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工廠),臺(tái)灣天母藍(lán)鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)，洋果子蛋糕門店和中央工廠，上海威斯丁國(guó)際五星級(jí)酒店，柴田西點(diǎn)，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。
杜仁杰老師用心把實(shí)戰(zhàn)實(shí)的核心產(chǎn)品和技術(shù)毫不保留的傳授給他的每個(gè)學(xué)員，希望每個(gè)學(xué)員能夠?qū)W到更多好吃，好看，好賣，有特色經(jīng)的起市場(chǎng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量我們采用小班制，手把手和你一起產(chǎn)品示范，操作，講解，保證你在課程安排時(shí)間反復(fù)練習(xí)，反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù)，確保你開店后，產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。
全國(guó)招生城市：
杭州、湖州、紹興、寧波、嘉興、麗水、臺(tái)州、溫州、金華、衢州、舟山、上海、蘇州、常州、黃山、南通、南京、揚(yáng)州、蕪湖、安慶、景德鎮(zhèn)、上饒、鷹潭、南平、寧德等外地學(xué)員提供食宿。
學(xué)校在各大地圖上均有官方實(shí)名認(rèn)證地標(biāo)
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