第一課時(shí)

? 設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用如何；生日蛋糕培訓(xùn)工具的認(rèn)識(shí)與使用；原材料的認(rèn)識(shí)和使用

第二課時(shí)

? 常溫蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海綿蛋糕、原味戚風(fēng)蛋糕、 可可戚風(fēng)蛋糕、抹茶戚風(fēng)蛋糕等等。

第三課時(shí)

? 創(chuàng)意蛋糕系列：立體/轉(zhuǎn)印/水印/手繪/小黃人、芭比娃娃、麥兜、憤怒的小鳥(niǎo)、托馬斯花仙子、藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓、飛機(jī)蛋糕小汽車蛋糕、哆啦A夢(mèng)、Kitty貓蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

第四課時(shí)

? 圓形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

? 圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用

第五課時(shí)

? 卡通轉(zhuǎn)印蛋糕：藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓

? 卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子

第六課時(shí)

? 方形胚的刮面及花紋的手法技巧

? 私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕

第七課時(shí)

? 芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

? 漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

第八課時(shí)

? 創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

? 淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾;羅馬風(fēng)情

第九課時(shí)

? 洛麗塔現(xiàn)代簡(jiǎn)約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng)

? 裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨

第十課時(shí)

? 立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥(niǎo)

? 多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

第十一課時(shí)

? 學(xué)員畢業(yè)測(cè)評(píng)比賽

抹面造型測(cè)評(píng)第一名獎(jiǎng)勵(lì)新款蛋糕造型書(shū)一本

第十二課時(shí)

? 大型營(yíng)銷課