學蛋糕烘焙要學些什么？

 在杜仁杰蛋糕培訓學校學校，每一樣學員的作品都非常精致,課程里面的學習內容也都是我想要的,蛋糕，法式西點，歐式面包，港式甜品，英式翻糖，韓式裱花，手工巧克力等，而且還有后期的產品終身免學費復訓,課程產品更新都能再學習，這個對于開店的我來說真的非常重要。之前自己一個人總是在摸著石頭過河反復練習做了失敗不知道有多少會,所以當杜仁杰烘焙學校的杜老師說，可以終身的成為我們的后盾的時候,我很慶幸，讓我更加有信心,沒有了開店產品研發(fā)的后顧之憂。

       
       杜仁杰實戰(zhàn)烘焙培訓全國招生城市：杭州、湖州、紹興、寧波、嘉興、麗水、臺州、溫州、金華、衢州、舟山、上海、蘇州、常州、黃山、南通、南京、揚州、蕪湖、安慶、景德鎮(zhèn)、上饒、鷹潭、南平、寧德等外地學員提供住宿，報銷路費。杜仁杰實戰(zhàn)烘焙食宿費用：住宿450元一個月，就餐每天20-30元左右，性價比高。

 你們一個班有多少學員？答：我們是小班授課，一班是8人左右。

那你們的課程會教我什么內容呢？
答：我們編訂有烘焙教學大綱，教課內容根據每個課程來的，所涉及到烘焙的內容我們都會教你的。

培訓期間，實際操作的時間多嗎？
答：我們是理論與實踐相結合，每天都有大量實操，實操時間占到90%以上，這樣你們學的快也學的扎實。
 
我可以先免費試聽下課程嗎？
答：可以，需要提前告知老師安排課程，每月5日、15日、25日可以預約試聽。
 
學到一半能換其他課程嗎？
答：可以的。

    1.雞蛋是整個下去還是打散下去。有沒有區(qū)別？

     為了做蛋糕，面筋要低，所以要減少揉捏的次數。理論上講，雞蛋可以先碎一點再加進去。但因為使用時應該是低粉，所以差別不會很大。但如果是查拉面包的話，順序就要特別一點。你應該先把面粉，水和酵母混合，不要過度攪拌，讓它自溶，然后加入雞蛋。

     雞蛋或面粉應該加鹽嗎？

     水是鹽作用于面粉中的酶所必需的。做蛋糕時，你把鹽直接放在干面粉里，你必須等到雞蛋和水加入后才能做蛋糕。這和在雞蛋里加鹽，然后加干面粉一樣。但是做面包是不同的。常用的方法是混合鹽以外的材料，攪拌成面筋，然后在面筋面團中加入鹽。這可以加速面筋的形成。