杜仁杰專注烘焙15年，曾合作過工作過的蛋糕面包公司有，85度面包坊（85度中央工廠),臺灣天母藍(lán)鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)，洋果子蛋糕門店和中央工廠，上海威斯丁國際五星級酒店，柴田西點(diǎn)，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。 
杜仁杰老師用心把實(shí)戰(zhàn)實(shí)的核心產(chǎn)品和技術(shù)毫不保留的傳授給他的每個(gè)學(xué)員，希望每個(gè)學(xué)員能夠?qū)W到更多好吃，好看，好賣，有特色經(jīng)的起市場檢驗(yàn)的產(chǎn)品。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量我們采用小班制，手把手和你一起產(chǎn)品示范，操作，講解，保證你在課程安排時(shí)間反復(fù)練習(xí)，反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù)，確保你開店后，產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。
【基礎(chǔ)技能知識】:
臺灣85度C各種蛋糕面團(tuán)的打法、手法、核心制作。
【85度C本土面包系列】:
海苔面包、麻薯面包、黑芝麻面包、墨西哥面包、爆漿面包、芝士面包、香椰奶酥面包、香椰牛奶、起士大亨、多拿滋、特級牛奶面包、花式熱狗、肉松面包，雙胞胎、蔥香面包、花生菠蘿包、爆漿餐包、橄欖肉松包……
【85度C丹麥系列】:
手撕包、臟臟包、丹麥牛角包、菠蘿可頌、神木面包、丹麥熱狗、奶酥菠蘿可頌、牛奶菠蘿可頌、水果丹麥、北海道金磚、丹麥紅豆、丹麥紅豆吐司面包、奶香可頌……
【85度C歐式系列】:
法棍硬質(zhì)面包、楓糖方塊面包、凱薩大帝面包、高纖核果面包、意式披薩、匈牙利培根面包、焗烤熱狗面包、法香片……
【85度C日式系列】:
皮利卡、大阪燒、巨蛋、照燒小丸子、黑糖面包、摩卡咖啡包、芝士熱狗、爆醬餐包、爆醬菠蘿包、辣松菠蘿包、日式紅豆包、酥粒菠蘿包、奶酥菠蘿包、起士軟棒……
【85度C吐司系列】:
富士山吐司面包、白吐司面包、胚芽吐司面包、鮮奶吐司面包、紅豆吐司面包、北海道吐司面包、葡萄干吐司……
【85度C三明治系列】:
火腿三明治、芝士三明治、培根肌肉三明治、雞蛋三明治、蔬菜三明治……
【85度C餅干系列】:
蛋黃酥、蔓越梅餅干、雪媚娘、巧克力曲奇餅干、核桃曲奇、花生曲奇、芝麻曲奇、阿扁、手指餅干……
【85度C蛋糕系列】:各式裱花（奶油裱花、韓式豆沙裱花）
生日蛋糕、娃娃臉蛋糕、原味奶油蛋糕、可麗餅(榴蓮千層蛋糕)、黑森林蛋糕、沙哈蛋糕、熔巖巧克力蛋糕、法式香緹蛋糕、白戚風(fēng)蛋糕、黑戚風(fēng)蛋糕、起士蛋糕、輕乳酪蛋糕、純天然法式蛋糕、常溫蛋糕、肉松仙貝、海綿蛋糕、杯子蛋糕、肉松蛋糕卷、雪藏提拉米蘇杯、香濃芝士……
【85度C甜點(diǎn)系列】:
各類彩色淋面蛋糕、豹紋淋面慕斯蛋糕、芒果淋面蛋糕、法式草莓蛋糕、天使慕斯蛋糕、精品心型馬卡龍、閃電泡芙、巴黎客泡芙、天鵝泡芙、樹棍泡芙、提拉米蘇、拿破侖蛋糕、帕馬森乳酪蛋糕、安格拉斯巧克力慕斯蛋糕、黑巧淋面慕斯蛋糕、覆盆子慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、慕斯杯、巧心慕斯杯、北海道戚風(fēng)杯、法式海綿蛋糕、牛奶戚風(fēng)杯、黑森林切片、原味芝士切片、葡式蛋撻、意大利甜甜圈、夾心泡芙、杯類蛋糕、奶油泡芙、焦糖布丁、香草布丁、伯爵茶布丁、牛軋?zhí)?、慕斯餅底…?br /> 【85度C網(wǎng)紅系列】：
3D水果蛋糕、象形蘋果、紅色水果塔、迷你梨形蛋糕、黑巧慕斯、極黑淋面、可可沙布列、魔方盒子、浮云卷……
【85度C天然酵母軟歐面包系列】:
黑谷物營養(yǎng)雜糧軟歐面包、彩豆乳酪軟歐面包、維也納牛奶棒軟歐面包、北歐神木軟歐面包、黑眼豆豆軟歐面包、養(yǎng)生枸杞軟歐面包、布里歐軟歐面包、維也納冰軟歐面包、榴蓮軟歐面包……
喜茶果茶系列：芝士四季春茶、芝士白桃烏龍茶、芝士茉香綠茶、芝士玫瑰紅茶、芝士蜜桃烏龍茶、芝香水果茶、百香水果茶等等；
港臺經(jīng)典系列：原味奶茶、燒仙草奶茶、布丁珍珠奶茶、茉香珍珠奶茶、可可珍珠奶茶、龍珠奶茶、盆栽珍珠奶茶、仙草布丁珍珠奶茶、紅豆布丁珍珠奶茶、香芋奶茶、熊貓奶蓋、茉香奶蓋、龍珠抹茶奶蓋、港式熱奶茶、港式凍奶茶、濃情絲襪奶茶、鴛鴦奶茶等等；
3、奶昔特飲系列：芝士草莓冰冰茶、芝士芒芒冰冰茶、整顆爆檸檬綠茶冰冰茶、爆檸四季春、鮮金桔檸檬、滿杯紅油、滿杯百香果、檸檬優(yōu)多酸奶杯、綠茶優(yōu)多酸奶杯、醉愛優(yōu)格酸奶杯、蜜柚之戀酸奶杯、芒果奶昔、草莓奶昔、香蕉奶昔、木瓜奶昔、蜜瓜奶昔、奇異果奶昔、火龍果奶昔等等；
伯爵貴族系列：奶鹽玫瑰烏龍、奶鹽桃香烏龍、奶鹽桂花烏龍、奶鹽櫻花烏龍、奶鹽紅玉銘茶等等。

鮮果冰爽系列：芒果爽汁、草莓爽汁、檸檬汁、海洋之心、迷幻森林、浩瀚星河、薄荷檸檬、星空夢幻、夢幻百香果、焦糖摩卡星冰樂、抹茶星冰樂、芒果星冰樂、草莓星冰樂、鮮榨芒果汁、鮮榨西瓜汁、鮮榨哈密瓜汁、鮮榨奇異果汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨橙汁、鮮榨火龍果汁、西瓜冰沙、芒果冰沙、奇異果冰沙、哈密瓜冰沙、火龍果冰沙等等；

 港式甜品系列：多芒西米露、芒椰西米露、椰汁西米露、紅豆椰汁西米露、西瓜西米露、哈密瓜西米露、楊枝甘露、楊枝金撈、楊枝甘露小丸子等等；